0
0
Taco Chico: Tradisi Kuliner El Paso Sejak 1953
Chico’s Tacos adalah rantai lokal yang dihargai di El Paso, Texas, didirikan pada 4 Juli 1953, oleh promotor tinju lokal Joe Mora. Selama beberapa dekade, itu telah menjadi institusi El Paso sejati — popularitasnya dibuktikan dengan fiturnya di Food Network’s The Best Thing I Ever Ate dan disebutkan dalam rutinitas stand-up Gabriel Iglesias I’m Not Fat … Saya berbulu.
Restoran ini terkenal dengan taco gulung yang disajikan dalam saus seperti sup tomat yang khas, hidangan yang telah memperoleh status legendaris. Seiring dengan harganya yang murah, menu Chico juga menampilkan barang-barang seperti hamburger, kentang goreng, dan sandwich keju panggang (sering disebut “grillos” oleh staf), serta sentuhan unik pada hot dog—frank bulat kecil yang disajikan di atas roti hamburger. Awalnya terletak di 4230 Alameda Avenue di sisi selatan kota, Chico’s sejak itu telah berkembang ke lima lokasi, terutama di sisi timur El Paso. Sejak meninggalnya Joe Mora pada tahun 1992, anak-anaknya yang masih hidup terus mengelola bisnis tersebut.
Inti dari Chico’s Tacos adalah hidangan khasnya: nampan kertas berisi tiga taquitos gulung—secara lokal dikenal sebagai flautas—bermandikan saus tomat yang kaya dan atasnya dengan keju parut. Pengunjung biasanya mengambil setiap taco satu per satu dari saus dan menggunakan garpu untuk mengumpulkan seporsi keju leleh sebelum menggigitnya. Sebagian besar tamu memilih pesanan tunggal (tiga taco) atau pesanan ganda (enam taco), dengan banyak yang lebih memilih dua pesanan tunggal daripada satu ganda, memaksimalkan rasio sempurna keju dengan taco.
Selain taco ikoniknya, Chico’s juga terkenal dengan hot dognya yang tidak konvensional. Berangkat dari gaya khas Amerika, hot dog https://www.lafincagilmer.com/ ini disajikan di atas roti hamburger dan menampilkan dua frank yang diiris menjadi dua memanjang, ditumpuk tinggi dengan cabai, mustard, dan acar. Melengkapi penawaran ini adalah kentang goreng yang kusut, yang menurut banyak orang paling baik dinikmati dicelupkan ke dalam saus tomat khusus restoran dan ditaburi keju.
Dampak lokal dari Chico’s Tacos secara resmi diakui pada tahun 2003, ketika Dewan Perwakilan Rakyat Texas ke-78 mengesahkan resolusi HR 84—yang diperkenalkan oleh perwakilan El Paso Norma Chavez—untuk menghormati keluarga Mora dan ulang tahun ke-50 restoran. Lebih lanjut menggarisbawahi signifikansi budayanya, komedian stand-up Gabriel Iglesias merayakan Chico dalam spesial Comedy Central 2009, menyebutnya “tradisi El Paso,” yang sangat menyenangkan penonton lokal.
