0
0
Mengenal Paella: Hidangan Ikonik dari Spanyol yang Bikin Lidah Berdansa Flamenco
Kenalan Dulu Sama Si Paella
Kalau kamu pernah nonton film Spanyol atau cuma sekadar ngintip feed Instagram food vlogger, pasti pernah lihat hidangan satu ini: paella. Bukan, ini bukan nama tokoh antagonis telenovela, tapi makanan nasional kebanggaan Spanyol! Paella (dibaca: pa-ey-ya, bukan pa-el-la, plis jangan bikin malu di depan bule) adalah sajian nasi khas yang warnanya kuning keemasan, penuh topping menggoda mulai dari seafood, ayam, hingga kelinci (iya, kelinci, bukan typo).
Asal-muasalnya dari Valencia, tapi sekarang paella udah menjelma jadi https://www.fireside-dining.com/ bintang dapur di seluruh negeri Spanyol. Kalau di Indonesia, posisinya mirip-mirip kayak nasi goreng—sakti, bisa masuk kapan aja, dan punya sejuta versi.
Bahan-Bahan yang Bikin Paella Nggak Kaleng-Kaleng
Paella itu ibarat drama Spanyol: kompleks, penuh karakter, dan butuh waktu buat ngulik. Bahan utamanya adalah beras khas Spanyol bernama arroz bomba. Tapi tenang, kalau di dapur kamu cuma ada beras biasa, ya nggak apa-apa juga, yang penting jangan pakai beras ketan. Ntar jadi bubur.
Bumbu dasarnya dimulai dari sofrito—campuran bawang, tomat, dan paprika yang ditumis sampai wangi. Terus, masuklah saffron, si pewarna alami yang bikin nasi paella jadi kuning cantik. Harganya? Jangan tanya. Kalau kamu kira emas itu mahal, berarti belum kenal saffron. Tapi tenang, bisa diganti kunyit, asal jangan bilang ke orang Spanyol ya, bisa-bisa kamu dikucilkan dari komunitas penggemar paella sedunia.
Versi Paella yang Nggak Ada Habisnya
Satu hal yang bikin paella makin menarik adalah variasinya. Ada paella de mariscos alias paella seafood—penuh udang, kerang, cumi, dan segala macam hasil laut yang bikin pecinta seafood nyanyi-nyanyi kegirangan. Lalu ada paella mixta, kombinasi antara daging dan seafood. Ini cocok buat kamu yang hidupnya penuh dilema dan nggak bisa milih antara ayam atau udang. Ada juga paella vegetariana buat kamu yang anti daging, tapi tetap mau eksis di pesta makan.
Tiap keluarga di Spanyol biasanya punya resep rahasia sendiri. Sama kayak sambal di Indonesia, makin personal, makin pedas (atau dalam hal ini: makin legit).
Kenapa Paella Itu Layak Dicoba, Minimal Sekali Seumur Hidup
Bayangin, kamu duduk di pinggir pantai Valencia, angin laut semilir, di depan kamu ada wajan gede penuh paella yang masih mengepul. Makan langsung dari wajan rame-rame, tanpa piring. Bukan karena nggak punya piring, tapi memang tradisinya begitu. Seru, kan?
Tapi kalau kamu belum sempat ke Spanyol, tenang. Sekarang sudah banyak restoran Spanyol di Jakarta dan kota besar lainnya yang menyajikan paella. Bahkan ada yang bisa delivery! Jadi kamu bisa makan paella sambil pakai daster, nonton drakor. Spanyol rasa lokal.
Kesimpulan yang Gurih-Gurih Menggoda
Paella bukan cuma nasi dengan topping mewah. Ia adalah lambang budaya, simbol kebersamaan, dan bukti bahwa makanan bisa jadi seni. Jadi, buat kamu yang belum pernah coba, ayo buruan. Jangan sampai hidupmu cuma kenal sama nasi uduk dan nasi padang doang (walaupun dua itu juga legenda). Cobalah sesekali biarkan lidahmu berdansa flamenco bersama paella. Ole!
